15日，在山西柳林金家庄镇一食品公司的手艺饺子制造现场，工人们正繁忙地擀皮、包馅，案板上很快规整摆放起一个个饺子，面香与馅料的鲜香交错，现场制造气氛火热。
走进手艺水饺加工坊，几位乡民分工协作，剁肉、擀皮、包馅、捏合，动作连接，丰满圆润的手艺水饺敏捷摆满托盘。据了解，该加工坊杰出“本地食材+手艺制造”的特征，馅料均取自本地农产品。猪肉大葱馅用当地优质大葱，槐花猪肉馅融入春季采摘的野生槐花，玉米猪肉馅选用乡民农田里的甜玉米，还有茴香猪肉、槐花鸡蛋等多种口味，从源头保证水饺新鲜口感与绿色健康。
小小手艺水饺不只推进本地农产品增值，更让乡民的日子更有盼头，走出一条特征作业增收之路。柳林县融媒体中心供图
该加工点自成立以来，优先吸纳本村搁置劳动力。职工刘彩云说：“我是本村乡民，之前没作业，现在在饺子店包饺子，一个月能挣2000多块补助家用，离家还近。”
为让手艺水饺走出村庄、走进更多顾客的餐桌，加工坊精心设计了包装。新鲜水饺经速冻包装后，销往柳林县城及太原、北京等地商超与饭馆，成为冬日里市民餐桌上的甘旨。凭仗地道口味、新鲜食材和亲民价格，金家庄手艺水饺获本地顾客喜欢，成为村里“网红农产品”。
食品公司相关负责人杜五红表明：“下一步将扩展生产规模，研制更多契合市场需求的馅料种类，加强品牌建造，让手艺水饺成为带动乡民增收、强大集体经济的特征产业，为村庄复兴增加动力。”
在柳林县金家庄村，小小手艺水饺不只推进本地农产品增值，更让乡民的日子更有盼头，走出一条特征作业增收之路。(完)
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